Открытый пирог со шпинатом и яйцами

• Для теста:
  • 200 гр. муки,
  • 100 гр. творога 9%,
  • 5 ст. ложек растительного масла,
  • щепотка соли.
• Для начинки:
  • 300 гр. листьев шпината,
  • 1 пучок свежего лука,
  • 200 гр. диетического творога,
  • 0,5 стакана сметаны,
  • 4 яйца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 50 гр. сыра,
  • 30 гр. кедровых орешков,
  • 100 гр. помидоров черри,
  • соль по вкусу.

Замесить тесто из просеянной муки, творога, растительного масла и соли. Завернуть в пленку, убрать его в холодильник на 20 минут.

Зеленый лук промыть, очистить, нарезать вместе с головкой. Чеснок измельчить, шпинат промыть, мелко нарезать. Сварить вкрутую 3 яйца, очистить, нарезать на половинки. Черри нарезать на половинки.

Приготовить начинку: лук и чеснок обжарить на растительном масле, добавить шпинат, перемешать, тушить 5 минут. Немного остудить, соединить с творогом, сметаной, 1 сырым яйцом, посолить, перемешать.

Охлажденное тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму, распределить начинку, посыпать тертым сыром и орешками. Вдавить в начинку половинки яиц, между ними половинки черри.

Выпекать пирог в нагретой до t = 200 градусов C духовке в течение 25 минут.