Салат из свежей капусты с йогуртовым соусом

• 1 кочан свежей капусты (500 гр.),
• 1 луковица,
• 1 небольшая морковь,
• 1/2 пучка свежей петрушки.
• Для соуса:
  • 200 гр. натурального йогурта,
  • 300 гр. оливкового масла,
  • 3 ложки винного уксуса,
  • 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего базилика,
  • соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовить йогуртовый соус: в чашу миксера сложить все ингредиенты для соуса, взбить до однородной массы, перелить в закрывающуюся емкость и охладить.

У капусты отделить наружные листья и вырезать кочерыжку. Капустные листья тонко нашинковать, затем слегка примять руками, чтобы они стали мягче. Очищенную морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими кольцами. У свежей петрушки оторвать только листья .

Все овощи и зелень перемешать и заправить йогуртовым соусом.